Agnel

Ç't artic'e-cit' fut c'menché en rouennais

Un agnel (pluriel : agniaux) c'est eune beŷte, c'est çu ptit mâle ed meins d'un an d'l'enge às moutons.

Un agnel.

Dans certains parlages normands, ej disoms agnel (angné en Côtentin pour image) pour parler d'un mouton.

Symbolique

L'agnel est, dans nos pays chrétiens, eune beŷte qu'a eune forte symbolique. Pusieurs coups dans la Bibe, Jésus parle à ses sieuveux et leux dit d'ête « comme des agniaux », cha veut dire ête bons, et pis à d'autes coups, Jésus est comparè comme un agnel baillè en sacrifiche pour sauver lz'hommes.

Cuisène

En Normandie, on fait gramment d'plats aveuc d'l'agnel, c'est eune viande tende. Un plat typique à Rouen c'est les pieds d'agnel à la sauche rouenneise.